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Las ocho vitaminas B, y por qué conviene mirar la forma.
El grupo B no es una vitamina sino ocho, y trabajan encadenadas: casi todas actúan como coenzimas en el metabolismo energético, convirtiendo lo que comes en energía utilizable. Por eso suelen presentarse juntas.
Hay un detalle que separa un complejo B corriente de uno bueno. Una parte considerable de la población tiene variantes del gen MTHFR que dificultan convertir el ácido fólico sintético en su forma activa. Los complejos que llevan folato como 5-MTHF y B12 como metilcobalamina se saltan ese paso.
Lo que sí puede afirmarse
- B1, B2, B3, B6, B12 y biotina: contribuyen al funcionamiento normal del sistema nervioso.
- B2, B3, B5, B6, B12 y folato: contribuyen a disminuir el cansancio y la fatiga.
- B6, B12, folato y biotina: contribuyen a la función psicológica normal.
- B12 y folato: contribuyen a la formación normal de glóbulos rojos.
La B12 merece atención aparte en dietas vegetarianas y veganas, y a partir de los 60 años.