Hongos y extractos de hongo

Reishi, melena de león, cordyceps, shiitake y maitake.

Los hongos no son plantas ni animales: forman un reino aparte, y genéticamente están más cerca de nosotros que de un vegetal. Su pared celular es de quitina —el mismo material del caparazón de los insectos— y eso tiene una consecuencia práctica importante.

La quitina no la digerimos. Por eso un hongo medicinal debe pasar por extracción —con agua caliente, con alcohol o con ambas— para que sus compuestos sean asimilables. Un polvo de hongo simplemente molido no es lo mismo, y la etiqueta debería decirlo.

Qué mirar antes de comprar

• Extracto o polvo: busca «extracto», no «polvo de hongo» sin más.
• Betaglucanos: el marcador que de verdad indica concentración. Si no aparece, desconfía.
• Cuerpo fructifero o micelio: el cuerpo fructifero —la seta— concentra mucho más que el micelio cultivado sobre grano.

Los hongos medicinales no tienen declaración de salud autorizada en la Unión Europea. Consulta con tu médico si sigues algún tratamiento, en especial inmunosupresor o anticoagulante.