physalis

El cuarteto antioxidante clásico: A, C, E y selenio. El organismo genera radicales libres de forma continua —es un subproducto normal de respirar—, pero el tabaco, la exposición solar excesiva...

Ajedrea de montaña española, quimiotipo carvacrol. La Satureja montana crece en las laderas calizas del Mediterráneo, y en España tiene tradición tanto culinaria como medicinal. Su aceite esencial está dominado...

Ocimum basilicum, quimiotipo metilchavicol. La albahaca tiene tantos quimiotipos como cocinas la usan. La europea es rica en linalol y da ese aroma dulce del pesto; la tropical, que es...

La badiana, el fruto en forma de estrella. El anís estrellado no tiene parentesco botánico con el anís verde —son familias distintas— y sin embargo huelen casi igual. La explicación...

Melaleuca alternifolia, el tea tree australiano. No tiene nada que ver con el té. El nombre se lo puso la tripulación del capitán Cook, que en el siglo XVIII preparó...

Bergamota de Calabria, prensada en frío. La bergamota es prácticamente un monocultivo calabrés: más del 80% de la producción mundial sale de una franja costera del sur de Italia. Es...

Melaleuca leucadendra, el «árbol blanco» de Vietnam. Cajeput viene del malayo kayu putih, madera blanca, por el color de su corteza papirácea, que se desprende en láminas. Pertenece al mismo...

Corteza de canela de Ceilán, quimiotipo aldehído cinámico. La canela de Ceilán no es la casia del supermercado. Es una especie distinta, de corteza más fina y frágil, y su...

Madera de cedro del Atlas, destilada en Marruecos. El Cedrus atlantica es un árbol del Medio Atlas marroquí, pariente cercano del cedro del Líbano. Su aceite se destila de la...

Ramas de Cupressus sempervirens, destiladas en Marruecos. El ciprés mediterráneo es de los árboles más longevos que existen: hay ejemplares documentados de más de mil años. Su madera es tan...

Citronela de Java, la variedad más rica en citronelal. No toda la citronela es igual. La de Java (Cymbopogon winterianus) concentra bastante más citronelal que la de Ceilán, y es...

Clavo de olor, hasta un 85% de eugenol. El clavo es un capullo floral que se recolecta antes de abrirse y se seca al sol hasta ponerse marrón. Su aceite...

Bayas de Juniperus communis, las mismas de la ginebra. La baya de enebro es lo que define legalmente a la ginebra: sin ella, la bebida no puede llamarse así. Botánicamente...

El eucalipto que huele a limón. El Eucalyptus citriodora rompe con lo que se espera de un eucalipto: no contiene apenas 1,8-cineol, y en su lugar domina el citronelal, el...

Eucalipto común, destilado en España. Es el eucalipto clásico, el de toda la vida: el que se plantó masivamente en Galicia y el norte de Portugal y el que da...

El eucalipto suave, apto a partir de los 3 años. Hay más de setecientas especies de eucalipto y no son intercambiables. El radiata tiene un perfil parecido al globulus pero...

Gaulteria: salicilato de metilo casi puro. Es probablemente el aceite esencial con la composición más monolítica que existe: más del 95% es salicilato de metilo, un compuesto emparentado químicamente con...

El aceite que huele a rosa sin ser rosa. El geranio rosat comparte con la rosa dos de sus compuestos principales, el citronelol y el geraniol. Por eso su aroma...

La siempreviva, el arnica de la aromaterapia. Se llama inmortal o siempreviva porque su flor amarilla conserva forma y color mucho después de cortada. Crece en las laderas secas del...

Resina de Boswellia serrata, destilada en India. El incienso no se extrae de una flor ni de una hoja, sino de la resina que el árbol segrega cuando se hiere...

Jazmín de Egipto: no se destila, se macera. La flor de jazmín no soporta el calor de la destilación —sus compuestos más finos se destruyen—, así que se trabaja por...

Raíz de Zingiber officinale destilada en Sri Lanka. El aceite esencial de jengibre no pica. El picante del rizoma fresco viene de los gingeroles, compuestos no volátiles que se quedan...

Laurus nobilis, el laurel noble de las coronas. Es la misma planta con la que se coronaba a los vencedores en Grecia y Roma, y la misma hoja que va...

La lavanda con alcanfor, a medio camino entre la lavanda y el romero. La lavanda aspic no es la lavanda fina. Crece a menor altitud, es más robusta, y su...

Lavandula angustifolia, la lavanda fina de altitud. Es la lavanda auténtica, la que crece por encima de los 800 metros y da menos aceite pero de mejor calidad. Su historia...

El formato grande de la lavanda fina. La lavanda verdadera es el aceite que más se gasta en cualquier botiquín de aromaterapia: sirve para masaje, para el baño, para picaduras...

El híbrido: lavanda fina cruzada con lavanda aspic. El lavandín es un cruce natural entre Lavandula angustifolia y Lavandula latifolia que aparece donde ambas conviven. Es estéril —se propaga por...

Cymbopogon citratus, la hierba limón. Es la misma hierba que perfuma los caldos tailandeses y vietnamitas. Botánicamente es una gramínea, prima de la citronela y la palmarosa, y su aroma...

Corteza de limón prensada en frío, de Italia y España. Hacen falta unos tres mil limones para obtener un kilo de aceite esencial. Todo el aroma vive en las glándulas...

El formato grande, para quien difunde a diario. El limón es de los aceites que más rápido se acaban: es el más usado en difusión diurna y se emplea a...

Litsea cubeba, el «verbena exótica». La litsea es un arbolito de la familia del laurel cuyos frutos, del tamaño de un grano de pimienta, concentran un aroma cítrico muy limpio....

Corteza de Citrus reticulata prensada en frío, sin calor. Los cítricos son la excepción en aromaterapia: no se destilan, se prensan. El aceite está alojado en glándulas visibles de la...