Cuando hablamos de vitaminas, solemos pensar en la C para el resfriado o la D para los huesos, pero la vitamina K merece más atención de la que recibe. Este nutriente esencial, aunque menos famoso, juega un papel clave en nuestra salud, desde la coagulación de la sangre hasta la fortaleza ósea. En este artículo, exploramos por qué necesitamos la vitamina K, si es buena idea suplementarla y dónde encontrarla de forma natural. ¡Prepárate para descubrir por qué esta vitamina es una aliada silenciosa del bienestar!

¿Por qué necesitamos la vitamina K?

La vitamina K es vital para varios procesos en nuestro cuerpo. Existen dos formas principales: K1 (filoquinona), que viene de plantas, y K2 (menaquinona), producida por bacterias o encontrada en ciertos alimentos. Aquí sus funciones clave:

• Coagulación sanguínea: La K1 ayuda a producir proteínas que hacen que la sangre coagule correctamente, evitando hemorragias. Sin ella, una simple herida podría ser un problema serio.
• Salud ósea: La K2 dirige el calcio a los huesos y dientes, fortaleciéndolos y previniendo su acumulación en arterias (lo que podría causar calcificación). Estudios sugieren que reduce el riesgo de fracturas y osteoporosis.
• Salud cardiovascular: Al mantener el calcio fuera de las arterias, la K2 apoya un corazón más sano, según investigaciones como las publicadas en Nutrients (2019).

Sin suficiente vitamina K, podríamos enfrentar sangrados, huesos frágiles o incluso problemas vasculares a largo plazo. Es un nutriente que trabaja en segundo plano, pero su impacto es enorme.

¿Está bien suplementar la vitamina K?

La deficiencia grave de vitamina K es rara en adultos sanos porque nuestro cuerpo la obtiene de la dieta y las bacterias intestinales producen algo de K2. Sin embargo, ciertos casos podrían justificar suplementarla:

• Quiénes podrían necesitarla: Bebés recién nacidos (se les da una dosis al nacer), personas con enfermedades intestinales (como Crohn o celiaquía), o quienes toman anticoagulantes (warfarina) que interfieren con la vitamina K.
• Beneficios potenciales: Suplementos de K2 (como MK-7) han mostrado en estudios mejorar la densidad ósea y la salud arterial, especialmente en mujeres posmenopáusicas o personas con riesgo cardiovascular.
• Riesgos: No es tóxica en exceso (a diferencia de la A o D), pero si tomas anticoagulantes, suplementar sin supervisión médica puede alterar su efecto. La dosis típica es 90-120 µg/día (mujeres y hombres), pero consulta a un médico.

En general, si comes una dieta variada, no necesitas suplementos. Pero si buscas un extra para tus huesos o corazón, la K2 en dosis bajas podría ser una opción segura con orientación profesional.

¿Dónde encontramos la vitamina K?

La buena noticia es que la vitamina K está en alimentos deliciosos y accesibles. Aquí las mejores fuentes naturales:

• Vitamina K1:
  • Verduras de hoja verde: Espinacas (145 µg/100 g), kale (817 µg/100 g), acelgas.
  • Brócoli (141 µg/100 g), coles de Bruselas.
  • Hierbas como perejil o cilantro.
• Vitamina K2:
  • Fermentados: Natto (soja fermentada japonesa, 1.000 µg/100 g), chucrut.
  • Quesos curados: Gouda, manchego (10-20 µg/100 g).
  • Yema de huevo (15 µg/100 g), hígado, mantequilla de pasto.
• Dato curioso: El aceite de oliva y las nueces tienen pequeñas cantidades de K1, ¡perfectas para sumar a tu día!

La K1 abunda en lo verde, mientras que la K2 requiere alimentos fermentados o animales. Una ensalada de espinacas con un trozo de queso curado ya te da un buen combo.

Conclusión: La vitamina K en tu vida

La vitamina K es esencial para que tu sangre fluya bien y tus huesos se mantengan fuertes, y aunque no suele faltar, prestarle atención puede marcar la diferencia, sobre todo con la K2 para el corazón y la osteoporosis. No necesitas correr a suplementarla si comes variado, pero un puñado de kale o un poco de natto pueden ser tus aliados naturales. ¿Y tú, ya consumes suficiente dónde encontrar vitamina K en tu dieta? ¡Añade un toque verde y descubre su magia!

Un saludo,

Tribu Naturals